Webshop

Handig: bestel vanop iedere plaats!

Bestel nu
VELOUTÉ VAN TUINERWTJES, MASCARPONECRÈME MET GEROOKT SPEK

VELOUTÉ VAN TUINERWTJES, MASCARPONECRÈME MET GEROOKT SPEK


# Productcode Productnaam Hoeveelheid
1 1682082 Uisnippers 100 g
2 12227378 Tuinerwtjes uit Bretagne 1000 g
3   Gedeshydrateerde witte gevogeltefond 2000 g
4 12311182 Ongezouten boter 20 g
5   Opgeklopte room 50g
6 12307874 Mascarpone 300 g
7 1680216 Gerookte spekjes 150 g

# Bereidingsstappen
1 De uien doen slinken in de boter, de witte gevogeltefond toevoegen en aan de kook brengen.
2 De tuinerwtjes toevoegen en 10 minuten laten doorkoken.
3 Mixen en bijkruiden. Zeven en warm bewaren.
4 De spekjes bakken, doen uitlekken en de room toevoegen. Laten intrekken gedurende 10 minuten, filteren en koel bewaren.
5 De mascarpone toevoegen aan de gefilterde room en opkloppen tot een schuimig resultaat.
6 De velouté opdienen, een flinke lepel mascarponecrème toevoegen, afwerken met wat gebakken erwtjes.